冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易滋生真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏体质者和儿童吸入这种带菌空气后，可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，它们也被称作“冰箱病”。

冰箱内容易滋生多种细菌

在人们的认识中，冰箱内温度低，并不适合细菌生存。其实，有一部分细菌恰好喜欢生存在零度以下的环境中，这类细菌大概有80多种。

据研究表明，有些细菌的适应能力很强。对于一些在低温下生存的病菌来说，冰箱0℃～10℃的低温环境反而是其生长繁殖的温床。而这些在冰箱里仍能生存繁殖的细菌在生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，当细菌群长到一定程度的时候，其散发的气体也就更浓烈，这么多种臭气体混合在一起就会让冰箱产生难闻的异味。如果过敏性体质和儿童吸入这类气体，就容易出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘的症状。

“冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的。”从临床检测看，冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌、耶尔森菌等。

其中，沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类等；志贺菌也叫痢疾杆菌，来自于蔬菜和水果；李斯特菌喜欢“躲”在喝了一半的牛奶里，夏天直接从冰箱里拿冷牛奶喝最容易中招；耶尔森菌主要来自于生猪肉，它是一种嗜冷菌，感染这种菌会导致“冰箱肠炎”，每年肠道门诊中几乎有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。

合理地存放各种食物

冰箱并不等于“食品消毒柜”，它因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。如果储存不当，冰箱里的食物即使有新鲜的外表，实际上也可能会给人体健康带来不良影响。那么，各类食物能在冰箱里储存多久呢？

熟食和生食一定要分开。冰箱上层温度最稳定，剩菜剩饭、饮料、速食品等可以放在这个地方。冷藏室下层的温度较低，乳制品，排酸冷藏肉，半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可以放在这里。肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放进冰箱冷冻室。因为一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

特别需要提醒的是，冷冻区的食物须注意“急冻缓融”。肉类清洗净甩干后，立即放入冰箱冷冻保存，要食用时则提前拿出来放在常温下慢慢融化，最好别用热开水加速融化。

冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，这里最好留给最不怕“折腾”的食物，比如调味品、果汁等。很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱门上。这里的温度经常变化，鸡蛋容易变质，最好把它们放在冰箱里面的架子上或盒子中。

冷藏室里的抽屉适宜存放瓜果和蔬菜，最好分开保存。很多水果如苹果、桃子、梨、哈密瓜等都会释放乙烯，这是一种催熟剂，会让蔬菜提前变黄、变蔫或腐烂。馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冷藏室，会加快变干变硬，最好先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

冰箱除菌清洁五步骤

冰箱除菌清洁首先就要清洁置物架。在清洁冰箱前，先切断电源，将冰箱内的食物拿出，然后将冰箱冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出。再用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件，清洗完毕以后用抹布擦干，或者放在通风干爽的地方，让它自然风干。

后盖处接污水的托盘、冰箱门的橡胶密封条、冷藏室的排水孔等，都是非常容易被忽视的位置，冰箱内消散不去的异味通常也来自这些地方。排水孔用清水或者专业清洁剂反复清洁；冰箱门橡胶密封条中的凹槽如果有黑色的污垢和斑点，可能会导致冰箱门闭合不严，影响到冰箱的运行效率，一定要注意清洁干净。把家里的旧牙刷沾上洗洁精，对凹槽进行擦拭，随后用干布擦干就行；也可以用蘸有清洁剂的厨用纸巾包着筷子或蘸有酒精的棉棒进行清洁。

冰箱内室要做到双保洁。冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。冷藏室取出置物架、果蔬盒以后，用蘸有清洁剂的湿抹布擦洗，再用干抹布擦干即可。冷冻室如果结冰过厚，切不可用硬物凿或铲，以免损坏冷凝管，应该让冷冻室自然化霜再进行擦拭。

很多冰箱门板都贴满了冰箱贴，也有一些是炒菜时飞起的油渍，这些清洁起来倒相对简单，用海绵或抹布蘸一点洗洁精擦拭几下，再用干布擦干水分即可。擦拭时，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦试，它去污力非常强；有些污迹实在太过坚牢也可以用不同的刷子来擦洗。

最后，要注意散热装置的日常保养。压缩机和冷凝器都位于冰箱的背部和两侧，这些位置非常容易沾上灰尘，从而影响到散热效果，导致零部件寿命缩短、制冷效果减弱。清洁起来很简单，只需用干净毛刷或者干布除去积尘即可，但是要注意，千万不能用湿布。

文/重庆青年报记者吴丹实习生徐海燕据知乎、公众号等资料整理

这些低卡又美味的小零食

一定不能独家私藏

不少人减肥失败的原因只有一个：管不住嘴，平时闲着没事就想吃点东西。而这些各大美食博主推荐的低卡又好吃的小零食，解馋与减肥两不误。

看得见的低卡原材料食品

无油鸡胸肉。这种鸡胸肉更好的选择是低盐原味和五香味，都是开袋即食的。建议在吃的时候隔水加热一下，这样吃起来就会很嫩。这款无论是给自己加餐还是当零嘴都是非常合适的。偷偷告诉你，还可以将鸡肉放入沙拉中，这样就成了鸡胸肉沙拉！

水果小胡萝卜。和自己想象中的入口甜甜的味道有点差距，但是吃的时候是越吃越想吃。脆脆的，和小拇指大小差不多，一般可以做成健身餐吃，放点沙拉汁味道会更加美妙。

每日坚果。其实市面上每日坚果的牌子不少，价格也相差不大。很多人是逛超市的时候顺手拿的，没想到这款每日坚果搭配的五种坚果和三种果干都很美味。每天食用坚果的好处不必多说，坚果对于脑力劳动上班族更是必不可少的养生功课。比较推荐小袋装的，不会存在打开了一次吃不完，或者吃多了反而热量较高会长胖的情况。

消解空腹感的饼干

有机榛子巧克力饼干。作为一名爱美食的健身党，经常在吃货与饮食控制者的角色中来回切换。平时每天坐办公室已经是缺乏锻炼了，然而抽屉里还是少不了这种零食的位子。

豆乳饼干。这款主打富含膳食纤维，小小一块不但口感细腻美味，而且可以带来慢慢的饱腹感，小口吃配含温水完美代餐，除了有点小贵真的没毛病。开袋扑鼻而来的豆乳清香，口感酥松不硬、入口即化。一小袋3块解馋刚刚好，作为低卡零食可以说是非常美味了。

低卡代餐全麦饼干。众所周知，饼干很有饱腹感，但是饼干也有很高的卡路里，所以减肥期间还是最好不要吃饼干。但是这一款饼干真的让我大开眼界，看起来就是很普通的饼干，甚至不太能够引得起食欲，但是真的很低卡，而且味道也不错。初级的代餐饼干，一小包独立包装，甄选优质谷物，富含膳食纤维，还可以让你饱腹感满满。一包只有半个苹果的热量，口感酥脆，入口醇香浓郁，很适合代餐。

魔芋脆片替代薯片

魔芋脆片。减肥的人很少会吃薯片，但是薯片真的是零食中的极品啊，于是我们想方设法找到了薯片的完美替代品——魔芋脆片。又香又脆，超好吃！魔芋做的，不只是低卡；不过最好不要买到牛蒡味儿了，其他味儿都不错。

海苔鱼脆片。这款零食，鱼肉的鲜美加上海苔的点缀，味道一级棒。而且0脂肪低热量，一小袋才11卡路里，简直可以忽略不计。一定要买海苔味盒装，一盒9小袋，吃起来超方便。

谷物脆片。为爱吃薯片又怕胖的女生量身打造的一款零食。我最爱番茄奶酪和酸奶油黑胡椒味的，脆脆的口感，绝不比薯片差，海盐味也很赞。入口微咸，吃完口齿留香，这个很适合临睡前饥饿又馋的你。市面上的谷物脆片很多，但大多很硬，而这款又薄又脆，无敌好吃！基本感觉不到有油脂，越嚼越香。属于让你能记住味道又沉迷的那种。

文/重庆青年报记者文丹